Membuat Bumbu Dasar

Haaaaiii.... tetiba hari ini saya ingin membuat bumbu dasar untuk stok bumbu di rumah. Mungkin karena saya merasa bosan dengan masakan yang ala kadarnya, hihihi...

Maksud saya, biasanya kalau masak saya pakai bumbu sederhana bin simple, yakni irisan bawang merah, putih dan tomat. Ndak pakai kemiri, ketumbar, cabai merah, kunyit, jahe dan lengkuas, apalagi serai dan salam, hihihi... 

Jadi, saya pun mencari kembali rumus resep bumbu dasar putih dan merah. Saya rasa saya hanya akan paling sering menggunakan kedua bumbu tersebut hehehe...

So, saya pakai resep bumbu ini. 

                                                               Resep Bumbu Dasar Putih

1. 18 siung bawang merah
2. 9 siung bawang putih
3. 8 buah kemiri
4. Minyak secukupnya (untuk menggoreng dan campuran ketika akan dilumatkan)

Langkah - langkah
1. Kupas bawang merah dan bawang putih lalu potong jadi dua.
2. Masukkan kemiri, bawang merah, dan bawang putih ke dalam blender.
3. Tambahkan minyak secukupnya. Lalu nyalakan blender dan tunggu hingga halus.
4. Panaskan wajan dengan sedikit minyak.
5. Masukkan bumbu yang sudah di blender ke dalam wajan dan tumis hingga wangi dan berubah warna.
6. Tunggu hingga dingin lalu masukkan ke dalam wadah.
7. Bumbu dasar putih siap digunakan. Simpan  di dalam kulkas.

                                                            Resep Bumbu Dasar Merah

1. 14 siung bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 10-15 cabai merah (saya lupa ndak dihitung ;D)
4. 4 buah cengek
5. 8 buah kemiri
6. Minyak secukupnya (untuk menggoreng dan campuran ketika akan dilumatkan)

Langkah - langkah

• Cuci bersih cabai merah dan cengek.
•  Kupas bawang merah dan bawang putih.
• Masukkan cabai, cengek, bawang merah, bawang putih, dan kemiri ke dalam blender.
• Tambahkan minyak secukupnya. Lalu nyalakan blender dan tunggu hingga halus.
• Panaskan wajan dengan sedikit minyak.
• Masukkan bumbu yang sudah di blender ke dalam wajan dan tumis hingga wangi dan berubah warna.
• Tunggu hingga dingin lalu masukkan ke dalam wadah. Simpan  di dalam kulkas.
• Bumbu dasar merah siap digunakan. 

Ini penampakan bumbu yang sudah saya buat dengan takaran yang sudah saya sebutkan di atas

Lumayan banyak kan ya, hehe... Oiya, resep bumbu dasar putih dan merah ini didapatkan dari koki terkenal dan legendaris, Rudi Khoerudin. Menurutnya, bila dimasukkan ke dalam kulkas, bumbu ini akan tahan selama 2-3 bulan. 

Selamat mencoba :D